牛奶保質(zhì)期問題，又撕開了食品監(jiān)管的一大“盲點”，又給我們的職能部門出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒有一個權(quán)威的聲音，還奢談什么“保質(zhì)”和安全？
你一定喝過進口牛奶吧，可是，你注意過進口牛奶的保質(zhì)期嗎？隨著近年來進口牛奶紛紛進入國內(nèi)市場，不論是電商還是超市牛奶貨架，進口牛奶已經(jīng)占據(jù)了很大的*。不過，北京青年報記者發(fā)現(xiàn)國內(nèi)外的牛奶保質(zhì)期差異不小，國產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則3天、30天，最長有4個月、6個月，而進口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長達一年。
同樣是一盒牛奶，進口的和國產(chǎn)的保質(zhì)期差距為何會那么大、甚至相差半年？國內(nèi)外是否有相關(guān)的行業(yè)標準？長達一年的保質(zhì)期，是否還能真正保質(zhì)？點破題后，作為消費者的我們，倒是真有點弄不明白了。
進口奶為什么要設(shè)定如此超長的保質(zhì)期？據(jù)介紹：進口牛奶僅所在國檢測大概需要8天至10天，隨后進口牛奶的海上運輸時間一般為30天至45天。此外，報關(guān)還要兩周時間，商檢要15天到1個月。這些時間是硬性規(guī)定，沒有一個環(huán)節(jié)可以省略。也就是說，一瓶保質(zhì)期為12個月的進口牛奶，除去檢測運輸時間、保質(zhì)期最后3個月不易銷售帶來的時間成本，黃金銷售時間只有6個月左右。所以，這都是進口牛奶不得不延長保質(zhì)期的重要原因。
業(yè)內(nèi)資深人士的介紹給我們的第一印象是，因為進口要涉及一系列的環(huán)節(jié)和時間，所以，這個保質(zhì)期就“必須”要長，否則根本就沒有機會在國內(nèi)銷售了。那么，進口奶和國產(chǎn)奶的保質(zhì)期，是否已經(jīng)有相關(guān)的行業(yè)標準來規(guī)范呢？知名奶業(yè)專家王丁棉表示，我國對牛奶保質(zhì)期時間長短并沒有明確規(guī)定，根據(jù)加工工藝不同，國內(nèi)常溫奶市場只有自發(fā)而形成的行規(guī)。國外也沒有相關(guān)標準，而且目前市場上大部分進口牛奶都是只針對中國市場銷售的。
哎，喝了幾乎一輩子的牛奶，到現(xiàn)在，我們才知道，不論是進口奶和國產(chǎn)奶，其保質(zhì)期均屬一“模糊地帶”領(lǐng)域！國內(nèi)常溫奶只有自發(fā)而形成的行規(guī)！國外也沒有相關(guān)標準！ 而且目前市場上大部分進口牛奶都是只針對中國市場銷售的！原來，這些牛奶的保質(zhì)期，說到底，就是企業(yè)自己“畫畫”在那邊的，究竟能不能保質(zhì)幾個月或者一年，天知地知就是人不知？
更何況，專家又向我們普及科學知識：絕大部分進口牛奶都是超高溫滅菌奶，營養(yǎng)都遭到了一定程度的破壞。同時，不少進口牛奶的保質(zhì)期長達一年，這意味著當初殺菌時溫度更高或時間延長。超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135℃-150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。而且，牛奶從第四個月開始，其物理性質(zhì)將發(fā)生變化，因此就失去了喝牛奶的意義了。
于是我們就在想，這牛奶又不是什么新生事物，都在這國度上“繁衍”多少年了，每天有多少孩子、老人等在補充營養(yǎng)，怎么到現(xiàn)在對其保質(zhì)期都沒有一個權(quán)威的說法和聲音呢？保障食品質(zhì)量和安全，如果“自發(fā)而形成的行規(guī)”有用，還需要那么多監(jiān)管部門干嗎？牛奶保質(zhì)期問題，又撕開了食品監(jiān)管的一大“盲點”，又給我們的職能部門出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒有一個權(quán)威的聲音，還奢談什么“保質(zhì)”和安全？
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